Voda a mikrovlnka

První výskyt: 03.2008

Diskuse ke zprávě | Poznámka redaktora | Vyjádření odborníka | Doplňující odkazy

Text hoaxu

Před pár dny si jeden známý chtěl připravit instantní kávu. Vzal hrníček s vodou a vložil ji do mikrovlnky, aby vodu uvařil. Nevíme přesně, na kolik nastavil minutovku, ale chtěl pouze dostat vodu do varu. Když se minutovka zastavila, vyndal hrníček s vodou a konstatoval, že voda nevařila. V okamžiku, kdy do ní přesto nasypal instantní kávu,mu voda vybuchla do tváře. Hrníček zůstal celý, pouze voda mu doslova vyskočila do obličeje. Ma popáleniny druhého stupně, po kterých mu zřejmě zůstanou stopy. Navíc levé oko je taktéž postižené. Po přichodu do nemocnice mu lékař sdělil, že se jedná o známý fenomén a že voda samotná by se nikdy neměla ohřívat v mikrovlnce. Pokud přeci jen chceme ohřát vodu tímto způsobem, mělo by být v hrníčku vloženo něco navíc, např. kousek dřívka (sirka s ulomenou hlavičkou), v žádnem případě ovšem nic kovového.

Vedecké vysvětlení:

Voda se ohřívá rychleji než bublinky páry, které se nemohou vytvořit a tím uvolnit akumulovanou teplotu. Tím, že bublinky varu se netvoří a tím neuvolňuje voda akumulovanou teplotu, se voda ohřívá a přesahuje bod varu. Když se voda da do pohybu při vloženi cizího tělesa (cukr, káva,
sáček čaje), je tepelný šok dost veliký na to, aby najednou vytvořil bublinky, které vysloveně vystřelí horkou vodu ven. Jedná se o podobny efekt, jako když otevřete novou láhev Coly po předchozím protřepání.

Zašlete svým známým - majitelům mikrovlnek

Poznámka redaktora

Na některých mikrovlnkách bývá výstražná nálepka, která upozorňuje, že by ve skleničce s tekutinou měla být vložena lžička (samozřejmě z vhodného materiálu), která zabrání utajenému varu. Na toto riziko upozorňují i někteří výrobci ve svých návodech k použití.

Mikrovlnná trouba s upozorňující nálepkou

Detail nálepky

Varování v návodu k použití mikrovlnné trouby

Vyjádření odborníka nebo zainteresované osoby

Dobry den

Podle meho je efekt realny, jedna se proste o lokalni prehrati kapaliny bez nukleacnich jader, kolem kterych by mohla zacit varit, chemici na to maji prastarou poucku "nez zapalis plaminek, vhod tam varny kaminek" :-) , nicmene odbornici to jiste vysvetli presneji.

Krasny den.

Ing. Dr. Vladimir Zdimal
Ústav chemických procesů AV ČR, v.v.i.

Dobrý den

Voda v mikrovlnce se může ohřát na více než 100 ^oC, (jedná se o utajený var), je proto vhodnější buď cca minutu počkat, nebo před ohřevem vhodit do vody kousek porcelánu (varný kamínek).
Jev je názorně ukázan v tomto vědecko populárním dokumentu (mpg soubor velikost 496MB).

Hájek Milan, Ing.CSc.
Ústav chemických procesů AV ČR, v.v.i.